Chiffrer une remise de groupe
Vérifier la contribution et les contraintes du service.
La décision à préparer
Vérifier la contribution et les contraintes du service.
Comment procéder
Comparer panier normal et menu groupe, matières, personnel et espace réservé. Une commande importante peut simplifier la production mais déplacer d'autres ventes.
Exemple illustratif
Une remise de 3 € sur 40 repas réduit les ventes de 120 €, avant gains éventuels d'organisation. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Menu
- Remise
- Ventes déplacées
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →