Choisir une gamme de digestifs
Limiter une immobilisation peu productive.
La décision à préparer
Limiter une immobilisation peu productive.
Comment procéder
Examiner demande, prix d'achat, durée de rotation et cohérence avec le concept. Commencer avec un assortiment maîtrisé et revoir les références rarement vendues.
Exemple illustratif
15 bouteilles à 35 € représentent 525 € de stock, même si seules quelques doses se vendent chaque semaine. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Demande
- Coût
- Rotation
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →