Sécuriser un fournisseur critique
Réduire la dépendance à une référence indispensable.
La décision à préparer
Réduire la dépendance à une référence indispensable.
Comment procéder
Identifier les ingrédients sans remplacement immédiat. Tester un second fournisseur avant la rupture, avec prix, délai et qualité documentés. Ne pas considérer un simple contact commercial comme une solution disponible.
Exemple illustratif
Si un fournisseur assure 80 % d'un ingrédient clé, le plan de secours doit préciser le volume réellement livrable par l'alternative. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Ingrédients critiques
- Solution testée
- Coordonnées opérationnelles
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →