Suivre les consommations au bar séparément
Comprendre l'activité lorsque le bar sert plusieurs usages.
La décision à préparer
Comprendre l'activité lorsque le bar sert plusieurs usages.
Comment procéder
Distinguer ventes seules, boissons de menus, offres et consommations internes. Éviter les doublons avec les tickets de salle et rapprocher les stocks.
Exemple illustratif
Un total bar de 800 € dont 200 € déjà inclus dans les menus ne doit pas être additionné deux fois. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Codes caisse
- Menus
- Stocks
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →