Valoriser le stock de cave
Fiabiliser les quantités et la méthode de valorisation.
La décision à préparer
Fiabiliser les quantités et la méthode de valorisation.
Comment procéder
Compter par référence, millésime et format lorsque nécessaire. Distinguer bouteilles ouvertes et fermées. Faire valider la méthode comptable et conserver les factures.
Exemple illustratif
20 bouteilles achetées 8 € et 10 à 12 € totalisent 280 € au coût d'achat de cet exemple. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Comptage
- Factures
- Méthode
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →